Ejderha meyvesi, çeşitli şekillerde kullanılan, besleyici bir meyvedir. Örneğin; meyve suyu, şerbet, reçel, şurup, dondurma, yogurt, jöle, şeker, şekerleme ve hamur işleri gibi, birçok endüstriyel üründe ve ayrıca salatalarda yaygın olarak kullanılmaktadır. En değerli ve yaygın olarak yenilebilir kısmı, olgun meyvenin %70-80'ini oluşturan meyve posasıdır. Meyvenin lezzeti, kivi meyvesinin tadına da benzemektedir.

Faydaları ve/veya Zararları:
Pitaya; antioksidan özelliği ile ön plana çıkan, beta alanın bileşiği ile renk verme özelliğine sahip bir meyvedir. Kırmızı etli çeşitleri; kanser, kalp hastalığı ve düşük tansiyon ile savaşan antioksidanlardan likopeni içerir. Vitamin C, mineral ve lif bakımından zengin olan Pitaya; sindirim sürecine yardımcı olurken, kolon kanseri ve seker hastalığını önlemede, ağır metal gibi toksik maddeleri nötralize etme sürecinde de oldukça etkilidir. Ayrıca kolesterol seviyelerini ve yüksek tansiyonu düşünebilme özelliğine sahip olan Pitaya'nın, düzenli olarak tüketilmesinin astima ve öksürüğe karşı yardımcı olabileceğini bildiren çalışmalar mevcuttur. Yapılan bir çalışma sonucuna göre, ejderha meyvesiyle zenginleştirilen yoğurtların pH oranında düşüşler gözlenmiştir.